хозяйке и холостяками на заметку

[Профессор Хьюберт]

14.04.2013 в 18:26

Пишет  ~TRISTIA~:

18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

Вопрос: Посту

1. +		19	(82.61%)
2. -		4	(17.39%)
Всего:		23

@темы: домоводство

Comments

[Grindelwald]

на заметку хозяйственным холостякам) и холостым домохозяйкам

[Rita Twitter]

а можно готовить с вином, и иногда даже добавлять его в еду)))

Вот мне бы пригодился совет - как вручную выжать сок из граната. Я его на днях заколебался через сито давить. Вообще я думал если зёрна потушить - они лопнут и сок вытечет сам, а вот нифига. Час тушился и как живой.

[Rita Twitter]

Индрик-зверь,
через марлю - сделать из нее мешочек, зафигачить туда зерна и давить, пока не сдастся) мне мама так в детстве гранатовый сок делала

Rita Twitter, таки да с одной стороны. С другой стороны меня жаба задушила. Этож сколько соку та марля в себя впитает! Пол граната коту под хвост. Ну можно конечно потом и марлю в воде замочить, но меня не вдохновило. Хотя может я и зря. Ну в следующий раз уж лучше марля, чем стёртые руки. Ложкой в дуршлаге хреново получалось, пришлось руками давить. А дурака заставь только богу молиться

[Rita Twitter]

Индрик-зверь,
а тушить гранат - это заведомо уничтожить 90% витаминов

Rita Twitter, ну. Ну типа рецепт такой был. Миасо с гранатом. Там правда зёрна целые добавлять и тушить надо было. Но зёрна гранатные потом выковыривать - фуфуфу. Поэтому мучился с соком.
А вообще из руководств по готовке мне очень помогла в своё время передача Химия на кухне или как-то так. Реально стало понятно как все процессы происходят, почему так, а не иначе. Самая ценная передача, имхо. У меня реально стало получаться готовить намного лучше. Мясо в основном. Потому что про овощи я такую передачу не видел.

[big_aiv]

Если хотите научиться готовить пищу "по уму", а не как бабушка сказала - читайте Вильяма нашего Иваныча Похлебкина Реально такой чувак был и написал настоящее, лучше купить все его книги (они порой издаются "в одном флаконе") поверьте, вы не узнаете себя после прочтения и опробывания

Плюсую! Похлебкин - гений! \^_^/

big_aiv, там есть рецепты - "нихрена не делать, поставить и готовится само, пришёл - выключил"?

[big_aiv]

Индрик-зверь, вы будете удивлены - рецептов мало, преподаются принципы приготовления пищи

[Grindelwald]

чето мужики пошли не те - уже и готовить умеют

[big_aiv]

Grindelwald, мы и не разучивались а по-большому счету мужики умеют все и бабы им не нужны

big_aiv, тогда надо зачесть пожалуй. Это полезно.

[big_aiv]

Индрик-зверь, не только полезно, но и легко читается

[Grindelwald]

big_aiv, да я и не рвусь быть нужной в плане готовки

[big_aiv]

Grindelwald, а в каком плане вы рветесь быть?

[Grindelwald]

big_aiv, обожаемой племянницы, на которую тратят кучу денег и радуются

[big_aiv]

Grindelwald, обожаемые племянницы не рожают детей (как правило) от дяди...

[Grindelwald]

big_aiv, а причем тут дети?)

[big_aiv]

Grindelwald, дети = составляют большую часть смысла жизни

[Grindelwald]

big_aiv, я думала, смысл жизни в другой теме обсуждается)

[big_aiv]

Grindelwald, а это не обсуждается, а информируется

[Rita Twitter]

, дети = составляют большую часть смысла жизни

странно это слышать от вас в виду деления смысла жизни...

[big_aiv]

Rita Twitter, а что странного? я обычный человек... такой же как и все

[Rita Twitter]

big_aiv,
я все же надеюсь, что вы не станете делить свой смысл с женой, словно трешку размениваете...

а вообще, честно, скидывать всю ответственность за свой смысл жизни на детей - это как минимум эгоистично

[big_aiv]

Rita Twitter, вы наверное не совсем правильно меня поняли дети мои часть смысла жизни для меня, а не для них... т.е. то, что они являются для меня частью смысла моей жизни ни к чему не обязывает ни их ни жену...немного сумбурно, но по сути верно, вот как-то так...

я все же надеюсь, что вы не станете делить свой смысл с женой, словно трешку размениваете...

делить придется, дети дороги не только жене и меня совсем не устраивает то, как она на них влияет...

[Grindelwald]

а я бы с удовольствием детей мужу сплавила, а сама бы развлекалась)

[big_aiv]

Grindelwald,

а я бы с удовольствием детей мужу сплавила, а сама бы развлекалась)

наш человек

[Симорошка]

очень странный рецепт замены дрожжей на коньяк. Сразу ставятся под сомнение и другие пункты списка - откуда, почему, где логика, с какого потолка?